?

Log in

No account? Create an account
Ольга Успанова's Journal
 
[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends]

Below are the 20 most recent journal entries recorded in Ольга Успанова's LiveJournal:

[ << Previous 20 ]
Wednesday, June 27th, 2018
5:30 pm
Кулинарное. Среднеазиатская кухня. Машкичири.
Я не большой знаток среднеазиатской кухни, потому что даже в СССР она стояла особняком и требовала достаточно специфического набора продуктов и специй, а если готовить лапшу, то еще и особых навыков. Но реклама от нескольких хороших людей сделала свое дело, и я сподобилась приготовить машкичири, а по-простому плов с машем. Маш - это такое растение семейства бобовых, по научному вигна. Все эти бобы отлично знают либо в виде проростков, которые кладут в фо-бо и в салаты, либо в виде китайской стеклянной вермишели фунчоза.

_1036

Collapse )
12:21 am
Кулинарное. Среднеазиатская кухня. Куриный плов.
Кулинария, если заниматься ею не только роди вкусно поесть, но и узнать что-то новое, становится совершенно неисчерпаемым источником всяких забавных и интересных историй. Вот собралась я писать про узбекский машкичири, автоматом вспомнила нашу с Сашей поездку в Казахстан и Киргизию (если кому интересно, то об этом можно почитать у меня в ЖЖ по тегу Отпуск-2008, уйгурскую шурпу, дунганскую ашлям-фу и много-много всего еще. А потом вспомнила, как я училась готовить плов, и было это, о боже, больше 30 лет назад.

плов

Collapse )
Monday, June 25th, 2018
2:08 am
Кулинарное. Фаршированные шампиньоны.
Давно хотела сделать этот французский рецепт, он настолько прост, что засел в голове намертво, и приготовить по нему гораздо проще и быстрее, чем потом это описывать. По сути проблема была только одна - купить шампиньоны нужного размера и качества, крупные, но не развернутые, плотные и мясистые. Как раз сегодня именно такие мне и попались. Так что вопрос о гарнире для стейка рибай даже и не встал.

стейк

Collapse )
Sunday, May 27th, 2018
2:21 am
Кулинарное. Фо-бо.
Несколько лет назад я про суп фо-бо уже писала. С тех пор утекло много воды, было съедено много супа, были опробованы разные рецепты, на разных бульонах, накопился изрядный опыт который было бы очень интересно обсудить с теми, кто любит и готовит этот вьетнамский суп. Да и ссылку на тот рецепт удалили. Так что я тут напишу свой рецепт, а мы потом его обсудим. Тем более, что муж мой большой любитель фо-бо, утверждает, что мой, хоть и вкусный, но на вкус, цвет, и главное на запах сильно отличается от того, что дают в ресторанах, причем не только в московских. При этом в готовке я руководствуюсь часто не рецептами, а собственными представлениями о прекрасном, которые часто сильно противоречат рецептам.

фо-бо

Collapse )
Tuesday, May 8th, 2018
12:50 am
Кулинарное. Сложные щи с крапивой. :)
IMG_20180507_203019

У нас в семье щи с крапивой всегда были дежурным майским блюдом. Просто раньше мая на Карельском перешейке никакая крапива не вырастала, у нас в апреле еще и снег частенько лежал. Но в какое-нибудь воскресенье (мы учились шесть дней, ага), я шла навещать бабушку, и она вручала мне туесок, и отправляла собирать дикий щавель. Казалось бы - щи-то из крапивы! Ан нет, не все так просто, и что-то кисленькое туда надо добавить обязательно. Все это происходило в начале 70-х годов, и культурного щавеля у нас тогда не было. Так что сбор дикоросов для меня занятие естественное и привычное.Collapse )
Friday, May 4th, 2018
8:02 pm
Кулинарное. Табуле с кус-кусом
S-brynzoj-i-apelsinami

Сегодня первый раз в жизни я приготовила табуле. Это очень вкусно, правда-правда! И, видимо, это идеальный летний гарнир к любому мясу на гриле. Но гранат лучше брать розовый, все же у обычного косточка жестковата...

Готовить это не просто, а очень просто. Завариваешь кус-кус, по классике, на 150 гр. крупы 300 мл. мясного бульона, или просто воды с солью. Можно вскипятить для гарантии, и на 10 минут отставить.

Здоровенный пучок петрушки (можно не экономить) обдираешь от палок, и чоппером измельчаешь, и прямо в горячий кус-кус. Петрушке полезна лёгкая термообработка. Дальше один болгарский перец и один зелёный перец Чили режешь мелкими кубиками, и туда же. Потом туда же нарезанные листья мяты (можно тоже в чоппер) , и зелёный лук. Его в чоппер не советую, каша будет. Туда же половинку небольшого лимона давим, если не лень, можно сначала чуть цедру натереть, и изрядное количество оливкового масла. Ещё полграната зёрен. Для любителей классики гранат можно заменить помидором без шкурки и семян, это тоже вкусно.

Зелёного должно быть больше, чем крупы. При этом табуле должно быть рассыпчатым, но если выкладывать рамекином, не должно разваливаться. Ну и посолить по вкусу. Говорят, что если ночь дать настояться, то вообще можно ум отъесть. Завтра попробую! И да, это не классический рецепт. Классический, говорят, с булгуром. Его я тоже купила, но это в следующий раз.
Sunday, April 15th, 2018
12:33 am
Кулинарное. Пасхальный кулич.
30422331_1993428910921258_291035948_n

Ну, и чтоб два раза не вставать, выложу сразу семейный рецепт кулича. Рецепту лет 200, поэтому он реально буржуйский, и очень сдобный, зато его можно испечь дня за четыре до Пасхи, и он совсем не зачерствеет. По крайней мере, в 19 веке куличи так и пекли. И еще очень важны пропорции. Вернее, так - если их соблюдать, то кулич гарантированно получится. А знаете, почему? Потому что во время, когда пекут кулич, идет великий пост, и пробовать его добросовестной христианке было ни в коем случае нельзя. Тут уж что выросло, то выросло.Collapse )
Saturday, April 14th, 2018
10:52 pm
Кулинарное. Арахисовый соус сатай, и не только.
Chicken Satay with Peanut Sauce 011

Соус сатай я впервые попробовала у Гали Лазаревой, перед ее отъездом в Австралию, и он произвел на меня настолько неизгладимое впечатление, что после того, как закончилась курица, остатки соуса я сожрала из общей миски ложкой, урча и чавкая, отталкивая ногой других претендентов. Разумеется, рецепт я тут же попросила. Но не все так просто в этой жизни. Первую порцию соуса я благополучно запорола, взяв неправильный, слишком влажный арахис. Умные люди этим не запариваются, а просто берут арахисовую пасту, которой полно в любом магазине восточных товаров, но мне-то нравилась именно структура, когда небольшие кусочки орехов приятно похрустывают на зубах. Поэтому любой арахис для сатая я теперь обязательно подсушиваю на горячей сковороде, пока он не обретает нужную мне хрусткость. И только после этого его нужно взвешивать, реально может в процессе сушки 15-20% потерять.Collapse )
Friday, April 13th, 2018
9:01 pm
Кулинарное. Быстрый маринад для шампиньонов от Юли Баевой.
28661378_1973542182909931_7964746392808080414_n

Вообще-то новость у нас - в ближайшем торговом центре открылся супермаркет "Лента". Я, конечно, сходила за картой, ну и заодно глянула, чем нас побалуют. Ну, почти на 4 тыщи глянула. :))) В частности, купила две коробочки маленьких шампиньонов, и тут же вспомнила свой пост от 4 марта, где я такие же шампиньоны мариновала быстрым маринадом, и еще тогда хотела внести изменения в рецепт!

Итак, дубль два:

На полкило шампиньонов:
50 мл. растительного масла
50 мл. воды
1 столовая ложка 9% уксуса
Чайная ложка соли
Две чайные ложки сахара с горочкой
10 горошин черного перца, 3 бутона гвоздики, 4 горошины душистого перца, 2-3 лавровых листика, 2-3 зубчика чеснока, немножко сладкого ялтинского лука.

Весь маринад смешать в ковшике, вскипятить, чтобы разошлись соль и сахар, и высыпать шампиньоны в маринад. Кажется, что маринада мало, но грибы дадут сок, так что в итоге выходит идеально на поллитровую икеевскую банку вместе с маринадом. Я кипятила все минут 10 на малом огне, но если грибы резать, говорят, что 4 минуты достаточно.

Получилось значительно лучше, чем в первый раз - очень нежный, очень грибной вкус шампиньонов, не перебитый уксусом, прямо удовольствие. Будет прекрасное дополнение к мясу.
Monday, April 9th, 2018
1:39 pm
Кулинарное. Пасха творожная вареная.
Я давно хотела выложить тут фамильный рецепт вареной творожной пасхи, так как запись в нашем с дочкой блокнотике очень короткая, фактически только пропорции, а все остальное в голове. И хотя каждый год я убеждаюсь, что ручки-то помнят, с каждым годом риск, что что-то забудется, возрастает.
Кроме того, рецепт в фунтах, и я его каждый год пересчитываю, а потом забываю, и приходится пересчитывать заново. :)))

пасха творожная

Рецепт очень калорийный, но зато и очень вкусный. Я еще помню время, когда мы не покупали творог, а покупали 10 литров молока и поллитра сметаны, и заквашивали творог самостоятельно. Из одного литра молока получалось примерно 200 граммов творога, и весь процесс занимал два дня - день на заквашивание, день на стекание воды. К счастью, сейчас можно выбрать вкусный творог, не заморачиваясь с его самостоятельным изготовлением.

Итак, нам понадобится:
1. Творог 1 кг. (нужно выбирать творог нежный, но сухой, без воды в пакете, достаточно жирный, не менее 5%, а лучше 9%. Если кажется, что творог влажноват, можно на ночь повесить его в марле, чтоб стекла лишняя вода)
2. 150 гр. сливочного масла 85% жирности
3. 250 гр. сахара
4. 150 мл. сливок 20% жирности
5. 2 яйца
6. Изюм (или цукаты), миндаль, ваниль - по вкусу.

Творог нужно протереть через сито, чтобы он стал совсем нежный и воздушный, сито лучше взять мелкое. Не должно быть жестких крупинок, идеальна консистенция крема.
Масло, сливки, сахар, ваниль складываем в широкую кастрюлю, и распускаем на медленном огне. Кипеть не должно, а то яйца заварятся в яичницу. Затем вбиваем туда венчиком яйца, если кажется, что смесь слишком горячая, можно вообще ее на время выключить. После яиц тоже венчиком вводим творог, и перемешиваем до однородности, получается такой густой теплый крем. Если есть возможность сделать водяную баню, то лучше, конечно, поставить пасху на баню, и подержать примерно полчаса, чтобы слегка загустела. Можно и прямо в кастрюле на плите, но тогда над ней надо стоять, и постоянно венчиком помешивать, и следить, чтобы не образовывались жесткие крупинки, и чтобы все это не кипело. Промытый изюм и очищенный миндаль кладем в последний момент.
Готовую пасху выливаем в форму, выстланную специальной тряпочкой. Формы сейчас продаются и в церквях, и в интернет-магазинах, лучше всего брать пластиковую, она отлично держит, и легко разбирается. Деревянная, типа липовая, меня очень сильно огорчила - она набирает воду, и готовую пасху из нее очень сложно вытряхивать. Марлю для выстилки лучше не использовать! В крайнем случае годятся тонкие нетканые тряпочки, но совсем хорошо, если есть плотное хб полотно типа батиста специально для этих целей. Перевернутую форму вместе с пасхой ставим в миску, и выносим на холод, чтобы стекла лишняя сыворотка. Когда используется хорошо сделанный домашний творог, сыворотки почти нет, а вот с покупного натекает всегда много. Она очень сладкая, и чтобы добро не пропадало, можно из нее что-нибудь сделать, оладушки, к примеру.
Сыворотка стечет примерно через сутки, так что лучше всего к празднику пасху делать в субботу с утра, как раз будет готова. Переворачиваем пасху на подготовленное блюдо, разбираем форму, и аккуратно отлепляем тряпочки, чтобы не повредить рельеф. Дополнительно пригладить ее можно горячим ножом. Украсить можно по своему вкусу - и посыпками, и цукатами, этого добра сейчас везде навалом.
Притом, что за свою жизнь самых разных творожных пасх я пробовала огромное количество, в том числе различные монастырские, эта для меня по-прежнему самая-самая вкусная.
Saturday, April 7th, 2018
11:18 pm
Кулинарное. Харисса.
Про хариссу в фейсбуке я уже писала, но поскольку мы на нее подсели, я решила приготовить ее еще раз, и уже под запись. Теоретически, хари́сса — острый пастообразный соус красного цвета из перца чили (иногда высушенного или вяленого) и чеснока с добавлением кориандра, зиры, тмина, соли и оливкового масла, лимонного сока и цедры. Приправа используется главным образом в блюдах тунисской кухни и кухонь других магрибских стран, а также распространена в израильской и европейской кухнях. Для каждой из кухонь существует свой собственный рецепт хариссы, тунисская — самая острая, так как содержит больше всех перца чили. Но на деле хариссу очень редко делают из голого перца чили, потому что есть это невозможно, даже понемногу, по крайней мере в наших широтах. Поэтому даже в арабских странах есть масса более нежных вариаций, где ее разбавляют сладким болгарским перцем, или фруктами. Я делала айвовую хариссу, и яблочную, а бывает еще апельсиновая, грушевая, томатная (с вялеными помидорами) и вообще разная.
Сегодня я буду делать базу - острую приправу, которую можно будет разбавлять печеными фруктами, и другими радостями, чтобы сделать ее более съедобной. Муж ее ест понемножку и в чистом виде, с мясом или яичницей.

Harissa

В общем, все гениальное просто. На один перец чили берем один сладкий перец, и запекаем все в духовке, после чего, надев перчатки, разбираем получившееся месиво, выкидывая семечки, кожуру и плодоножки. Всю мякоть перемешиваем, и измельчаем блендером. Сырого в сумме должно быть килограмма полтора, расход большой.

По чайной ложке сухого кориандра, зиры, тмина обжариваем на сухой сковородке (если ВДРУГ получится недостаточно остро, ха-ха, можно туда же добавить толченого сухого перца чили), и греем, пока не раскроются запахи. Потом толчем в пудру в каменной ступке, или в кофемолке. Высыпаем специи в печеные перцы, и измельчаем все блендером. Пробуем. Запиваем водой. Добавляем оливковое масло, соль, толченый сырой чеснок (примерно головку) и лимонный сок, можно еще цедры натереть. Пробуем еще раз, опять запиваем водой, добавляем чего не хватает. Раскладываем по стерилизованным баночкам, и прогреваем на водяной бане. Храним в холодильнике.

Если хочется что-то забацать менее острое, запекаете равное количество перцев и, к примеру, яблок, около килограмма, и на этот очищенный и измельченный объем выкладываете маленькую баночку хариссы в 100 гр. Балансируете по соли и специям, можно добавить лимонного сока и сахара. Это у нас будет яблочная харисса. Яблоки можно заменить на айву или груши. Отлично идет к курице, мясу, индейке.
Friday, March 30th, 2018
7:46 pm
Кулинарное. Биск.
И опять блюдо, навеянное "Правилами моей кухни". Традиционно готовится из любых морских ракообразных, характерная особенность - использование панциря. Сам этот процесс измельчения креветочных панцирей в блендере настолько меня поразил, что я начала планомерно искать сырых креветок за разумные деньги, что само по себе занятие непростое, 99% того, что продается - в/м, а оставшееся стоит как крыло от Боинга.

Rustic-Red-Pepper-and-Prawn-Bisquef-681x486

И вот, наконец, удача - вчера купила полтора кило тигровых креветок. И, казалось бы, можно идти готовить, но как ни странно, очень большой проблемой стало найти адекватный рецепт, который бы хорошо бился с той картинкой, что была в передаче. Некоторые описания вызвали совершенно истерический хохот - вот эта милая девушка с сайта Юлии Высоцкой предлагает сожрать все вместе с панцирями. :))) https://www.edimdoma.ru/retsepty/36234-bisque-bisk-sup-iz-krevetok
А экономный Илья Лазерсон предлагает в суп из креветок креветок вообще не класть, типа нафига. Миленький такой бульон из-под яиц получается, ага. http://www.tveda.ru/recepty/bisk-iz-krevetok/
Очень неплохой рецепт оказался в журнале "Еда", но увы - панцири они не используют, хотя для быстрой готовки должно получится вкусно и не гиморно. https://eda.ru/recepty/supy/bisk-iz-krevetok-18001

На этом этапе я на поиски плюнула, и, как обычно, стала готовить по памяти, по общему описанию с сайта kulina.ru, ну и за базу я все же взяла рецепт "Еды":

Общие советы по приготовлению биска

1. Для приготовления супа используют мясной или рыбный бульон, воду или молоко.
2. Чтобы биск получился густым, овощи при тушении посыпают мукой. Сливки для супа обычно берут жирные.
3. Алкоголь добавляют различный. В биск с рыбой идет белое сухое вино, в биск с дичью красное сухое, коньяк или бренди. В биск с морепродуктами идут коньяк или белое вино, иногда вермут.
4. Специи добавляют в процессе приготовления, лук и чеснок обязательно пассеруют в масле.
5. Биск может содержать рис, обычно его разваривают, чтобы придать супу кремообразную консистенцию.
6. Основными ингредиентами для супа могут выступать отварная дичь, морепродукты, рыба.
7. При подаче в суп иногда добавляют зелень в зависимости от общего состава.
8. В самом конце суп может заправляться сливочным сыром или одними сливками.

Ингредиенты:

Креветки тигровые нечищеные, в идеале - с головами - 1,5 кг, не пугайтесь, от них понадобятся исключительно панцири, ну и еще десяток креветок для украшения.
Креветки коктейльные, чищеные - 300 гр.
Сливочное масло 2 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лук-порей 1 штука, жирненький
Морковь 1 шт. хорошая
Стебель сельдерея 2-3 штуки
Чеснок 1 головка сологарлика
Перец чили красный 1 шт. средненький, или по вкусу
Листья эстрагона и шалфея 6 штук
Мука 1 столовая ложка
Коньяк 2 столовые ложки
Белое сухое вино 4 столовые ложки
Куриный бульон 300 мл
Сливки 33%-ные 250 мл
Шафран - щепотка для цвета и запаха

1. Итак, чистим полтора кило тигровых креветок, сами креветки откладываем для другого блюда, а панцири минут 10 отвариваем в небольшом количестве воды. 10 креветок можно отложить для украшения. Вылавливаем сварившиеся панцири и обжариваем до хруста на оливковом масле, после этого кладем их обратно в бульон, добавляем туда бульон куриный, и ставим вариться на полчаса. Можно добавить овощей, но не обязательно, в итоге все равно будет нажористо. Через полчаса высыпаем все в блендер-стакан, и перемалываем в хлам и мелкую стружку, после чего отжимаем получившуюся субстанцию через марлю. Отжатые панцири выбрасываем. Получаем совершенно упоительно пахнущий бульон, отставляем его в сторону.

2. Все овощи нарезаем как попало, но не слишком мелко, и где-то полчаса (пока бульон варится) припускаем на сливочном масле, присыпав мукой. Жарить не надо, именно тушить в масле. Готовые овощи высыпаем в блендер, доливаем пару половников бульона, и гомогенизируем. Высыпаем все в бульон и размешиваем. Ставим получившуюся смесь на очень маленький огонь, вливаем вино и коньяк, и оставляем потомиться.

3. Размороженные коктейльные креветки высыпаем в сковороду от овощей, вместе с водой от глазури, доводим до кипения, и тут же шумовкой креветки вылавливаем - иначе станут жесткие. А воду выпариваем на ноль, чтоб только вкус остался. Тогда снова закладываем креветок, и минуту буквально жарим, для вкуса. Обжаренные креветки закладываем в блендер и тоже гомогенизируем, и отправляем в суп к овощам.

4. Тут же заливаем в суп сливки, и кладем шафран, доводим до кипения, закрываем крышкой и оставляем настояться. Пока настаивается, берем десяток потрошеных тигровых креветок, и обжариваем их быстро-быстро. Я взяла петрушечно-чесночное масло, тут, как обычно с креветками, главное не передержать.

5. Смотрим на суп, пробуем на соль и остроту. Я, в итоге, чутка пересолила, потому что солила воду для панцирей, а бульон потом упарился. Так что лучше на начальном этапе солить поменьше. Если нужно - дополнительно минут пять доработать погружным блендером для нежности.

6. Ну и сервировка - выкладываем поверх супа креветок, посыпаем зеленью, наливаем белое вино, отламываем багет с кунжутом, и вперед. Это очень вкусно, а креветочный запах совершенно запредельный.
Wednesday, March 28th, 2018
2:18 am
Тартар из тунца и авокадо.
Originally posted by maria_selyanina. Reposted by olga_pro at 2018-03-28 02:18:00.

Для имбирного раунда в gotovim_vmeste. Сочетание сырой тунец-имбирь я тоже очень люблю.

Покажу вам одно блюдо, которое мне никогда не надоедает. Готовлю довольно часто, благо это очень быстро, диетично и безумно вкусно, если вы, конечно, признаете сырую рыбу. Опять же, подойдет и в качестве первого блюда, и в качестве аперитива.


Тартар из тунца и авокадо.



Collapse )
Wednesday, March 14th, 2018
6:08 pm
Кулинарное. Сложный грибной соус.
IMG_20180303_234147-1

Про пасту я в прошлом посте рассказала, теперь про соус к ней. То, что я каждый год заготавливаю изрядное количество грибов, вы и так все знаете, я делилась. Так что в холодильнике у меня и сейчас лежат замороженные опята и лисички. Едим мы их как гарнир к мясу, ну и соусы я тоже делаю регулярно, причем очень вариативно, в зависимости от того, чего душа просит. Соответственно, и результат выходит различный, не всегда идеальный. Но не в этот раз. В этот раз неожиданно удалось добиться вау-эффекта, в связи с чем я решила сохранить удачную находку. Collapse )
3:49 pm
Кулинарное. Домашняя паста.
На день рождения я попросила мужа подарить мне губозакатывающую пастораскатывающую машинку. Не прошло и двух месяцев, как это никелированное чудо стояло у нас дома. Выглядит оно примерно вот так:

a37a55a2404c5100ecea6e2ea6a7e14b

Collapse )
Wednesday, January 31st, 2018
2:43 am
Кулинарное. Соус демигляс.
demiglas

Соус Демиглас – легендарный шедевр французской кухни, один из главных базовых соусов, на основе которого можно сделать еще десяток. Его густота и насыщенность не позволяет ему превратиться в кусок льда при замораживании, поэтому этот желеобразный бульон назвали «полульдом», что по-французски звучит как demi-glace.
Кроме того соус называют «красным», так как технология его приготовления подразумевает отваривание не сырого, а запеченного мяса. Именно под этим названием я лет 30 назад про него и узнала, чему тогда страшно удивилась - в моем понимании, красный соус это был кетчуп. Collapse )
12:52 am
4 года на Фейсбуке. А хочется обратно в ЖЖ.
1453289999

Последний год я довольно активно писала на ФБ, иногда ни дня без поста, иногда, особенно в поездках, доходило до десятка. Но с огорчением обнаружила, что что-то длинное на фейсбуке писать страшно неудобно. Даже на компьютере крохотный экранчик приходится раздвигать вручную всякий раз. Неудобно вставлять фотографии, если хочешь проиллюстрировать конкретный абзац, а не пост целиком. Да и видно только три фоточки обычно, остальные уходят под цифры +1, +2, и так далее, и их обычно никто не открывает и не смотрит, соответственно. Теги не имеют никакого смысла, потому что искать по ним на ФБ невозможно, в результате найти что-то важное можно только тупой перемоткой. Правда, очень удобно делиться чем-то сиюминутным, но не дай бог сохранить черновик, эта скотина каждые 15 минут будет голосить, что у тебя есть незаконченный статус, допиши, и срочно повесь!
В общем, после сегодняшнего часового поиска с матом и перезагрузкой телефона одного из рецептов годовалой давности я решила с кулинарными постами все же вернуться в ЖЖ. Тем более, что мы с Сашкой только что посмотрели сезон австралийского кулинарного шоу, так что много всего хочется попробовать.
Thursday, July 6th, 2017
4:30 am
Экономная кухня
Два с половиной года назад, когда евро уверенно пробивал потолок в 100 рублей, и казалось, что армагеддон не за горами, по мотивам одной дискуссии в интернете, я написала вот этот пост:
http://olga-pro.livejournal.com/27990.html
К написанию подошла серьезно - обошла близлежащие магазины, промониторила цены на потребительскую корзину, и даже примерное меню накидала.
А тут недавно натолкнулась на другую дискуссию - можно ли питаться на 5 тысяч рублей в месяц? А если вдвоем? А если не только питаться? Для меня вопрос пока не практический, но про старый свой пост я вспомнила, и решила освежить данные. Collapse )
Sunday, December 18th, 2016
12:32 am
Кулинарное. Дровяная плита.
Что-то меня перед юбилеем пробило на ностальгию. В частности, вспомнилось, как бабушка и мама учили меня готовить на дровяной печи. Газовая у бабушки тоже была, маленькая, двухконфорочная, но газ был привозной, его экономили, а дров было много и были они бесплатные.
Пыталась найти фото такой печки, не получилось, сейчас дровяные тоже есть, но они все очень понтоватые, и стоят как крыло от Боинга. Но по функционалу вроде похоже:

70514070883521

На той тоже было несколько конфорок с чугунными кольцами, и духовка. Только вывод дыма был в нормальную кирпичную трубу сзади. Collapse )
Monday, November 28th, 2016
8:09 pm
Кулинарное. Рыбный суп-карри по-тайски из луциана с креветками
Кто не помнит, в начале прошлой недели я прикупила тушку сейшельского красного луциана весом 4,5 килограмма.
Выглядела эта тушка примерно вот так:

IMG_20161115_144224
Collapse )
[ << Previous 20 ]
About LiveJournal.com