February 12th, 2015

Своя игра

Кулинарное. Нечто в стиле фьюжн, с греческими мотивами.

Итак, бараньи котлеты на косточке, с мятным пюре из зеленого горошка и мятным цацики. Раньше я бараньи котлетки делала либо тонкими, либо отбивными и тоже тонкими, в результате они получались вполне себе прожаренные. Поскольку обычно перед приготовлением я их мариновала, получалось довольно вкусно, но стандартно. Сегодня был первый опыт приготовления баранины прожарки Medium Rare. Ну, как баранины... Скорее, это был нежный ягненочек, хоть и вполне себе откормленный, судя по слою жирка.

lamb_pea_vine

Collapse )