April 16th, 2016

Кулинарное. Ризотто.

Недавно я ходила на мастер-класс по итальянской кухне. Нас учили готовить ризотто - одно из самых популярных и при этом довольно трудоемких блюд североитальянской кухни. Делали четыре вида - зеленое ризотто со шпинатом, ризотто с креветками, ризотто с курицей, и ризотто с грибами. Плюс бонусом шло базовое ризотто по-милански, самое простое, чтобы мы поняли основные принципы. Конечно, я сразу, по свежим следам все решила записать, чему и как нас там учили, тем более, что все получилось очень вкусно. На всякий случай пошла почитать интернет, и обнаружила замечательную статью Александра Ильина в журнале Гастроном, где практически все то же самое уже было изложено хорошим литературным языком. Ну а поскольку я уже сталкивалась с тем, что контент бывает удаляют или блокируют, то решила этот текст сюда скопировать, да простит меня Александр - с указанием авторства, разумеется. В скобочках я буду писать свои дополнения в том, что касается других видов ризотто, а также другие свои комментарии.

ризотто

Collapse )