January 31st, 2018

Своя игра

4 года на Фейсбуке. А хочется обратно в ЖЖ.

1453289999

Последний год я довольно активно писала на ФБ, иногда ни дня без поста, иногда, особенно в поездках, доходило до десятка. Но с огорчением обнаружила, что что-то длинное на фейсбуке писать страшно неудобно. Даже на компьютере крохотный экранчик приходится раздвигать вручную всякий раз. Неудобно вставлять фотографии, если хочешь проиллюстрировать конкретный абзац, а не пост целиком. Да и видно только три фоточки обычно, остальные уходят под цифры +1, +2, и так далее, и их обычно никто не открывает и не смотрит, соответственно. Теги не имеют никакого смысла, потому что искать по ним на ФБ невозможно, в результате найти что-то важное можно только тупой перемоткой. Правда, очень удобно делиться чем-то сиюминутным, но не дай бог сохранить черновик, эта скотина каждые 15 минут будет голосить, что у тебя есть незаконченный статус, допиши, и срочно повесь!
В общем, после сегодняшнего часового поиска с матом и перезагрузкой телефона одного из рецептов годовалой давности я решила с кулинарными постами все же вернуться в ЖЖ. Тем более, что мы с Сашкой только что посмотрели сезон австралийского кулинарного шоу, так что много всего хочется попробовать.
Своя игра

Кулинарное. Соус демигляс.

Соус Демиглас – легендарный шедевр французской кухни, один из главных базовых соусов, на основе которого можно сделать еще десяток. Его густота и насыщенность не позволяет ему превратиться в кусок льда при замораживании, поэтому этот желеобразный бульон назвали «полульдом», что по-французски звучит как demi-glace.
Кроме того соус называют «красным», так как технология его приготовления подразумевает отваривание не сырого, а запеченного мяса. Именно под этим названием я лет 30 назад про него и узнала, чему тогда страшно удивилась - в моем понимании, красный соус это был кетчуп.

demiglas

Collapse )