September 1st, 2018

новый

Кулинарное. Сливовое желе.

Во всяких сладких вареньях я больше всего не люблю всякие жесткие шкурки, семечки, косточки и иже с ними. Поэтому для меня идеальный вариант варенья это повидло и его разновидности - желе, мармелад, джем, главное, косточки убрать. Ну и жидкое я не люблю тоже - это ж на булку намазать - вся изгваздаешься, будешь сладкая и липкая. Нужно, чтобы продукт можно было намазать ножом. Примерно вот так.

Сливовое желе

Collapse )
новый

Кулинарное. Пампушки к борщу.

Столкнулась я намедни с тем, что многие барышни, прекрасно готовящие борщ, оказывается, совершенно не умеют готовить пампушки. Притом, что современные технологии, в том числе, быстрые дрожжи, позволяют приготовить их в процессе варки борща совершенно без напряжения, потратив всего минут 15-20 на все процессы. А подача пампушек к борщу очень сильно его украшает, согласитесь. Вот рецепт, которым я для этой цели пользуюсь.

пампушки

Collapse )
новый

Кулинарное. Салат из фенхеля с яблоком.

Отличный легкий гарнир к утке, свинине, и даже к стейку. Особенно когда мяса много, а переедать совсем не хочется. Вкусный и пикантный салат, можно его подавать и к сырам, и просто так. Нам с мужем очень понравился, так что я как покупаю хороший фенхель, так обязательно его делаю. Фото не мое, а потыренное на просторах интернета, потому что заправленный салат не такой красивый, как просто нарезанный и выложенный на тарелку горкой. Поскольку фото ради фото я никогда не делаю, приходится иногда пользоваться чужими.

яблочный салат с фенхелем

Яблоки кисло-сладкие - 2 шт.
Фенхель - 1 шт.
Лимонный сок или белый бальзамик - 1 ст. л.
Лук красный ялтинский (резаный соломкой) - 1 шт.
Руккола - пригоршня-другая, по вкусу
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Зелень фенхеля - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец белый молотый - по вкусу

Яблоко и фенхель измельчаются соломкой, проще всего сделать это на терке-мандолине с насадкой для корейской моркови. Сначала натираются яблоки, и их надо сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели. Затем яблоки и фенхель смешиваются с красным луком , и заправляются оливковым маслом и бальзамиком, и надо оставить их постоять, чтоб пропиталось. Перед подачей надо посолить, поперечить, добавить рукколу и зелень фенхеля (если рукколу положить сразу, она вид потеряет), и можно есть. Яблочный салат готовится считанные минуты, а вкус отличный.