September 24th, 2018

новый

Кулинарное. Львовский сырник.

Тут у меня будет небольшое отступление от моих же правил. Я обычно пишу только про то, что лично приготовила и попробовала. Львовский сырник я никогда в жизни не делала, но много о нем слышала. Рецепт переписала себе в Фейсбук, и сохранила с доступом "только для меня". Попробовала найти конкретно этот рецепт в интернете, но не преуспела. Так что если кто-то вспомнит, что это именно он дал мне его, то отмечайтесь в комментах - я честно укажу авторство. А пока выложу здесь, в надежде когда-нибудь приготовить. Все говорят, что это очень вкусно, это такой славянский чизкейк, так что пусть рецепт будет в доступе.

сырник

Collapse )
новый

Кулинарное. Креветки по-гречески.

Из нашей прошлогодней поездки на Родос, помимо впечатлений, мы привезли еще и поваренную книгу. А поскольку мы очень большие любители креветок, то кое-что немедленно и приготовили. Блюдо очень простое, но очень вкусное.
Берем упаковку чищеных креветок, три луковицы шалот, один соло-чеснок, банку консервированных помидоров, немного сыра фета, половинку перца чили, зелень по вкусу (я розмарин клала и петрушку), рюмку узо. Лук и чеснок обжариваем, выкладываем в них помидоры и воду от размороженных креветок, и ждем, когда упарится, по рецепту полчаса, у меня быстрее вышло. Это у нас получается такой довольно однородный томатный соус. Как упарилось, засыпаем креветки, зелень и сыр, и вливаем рюмку узо. Даем еще пару минут покипеть. Соль добавляем по вкусу, если помидоры сильно кислые, можно ложку сахара добавить. Подавать с рисом. Вкусно, быстро и ароматно. :) Даже под кат убрать нечего.

креветки по гречески
новый

Кулинарное. Бараньи котлетки с северным ткемали

Я очень горжусь тем, что среди моих друзей и знакомых много отличных кулинаров. Это позволяет нам активно общаться в реальной жизни, кормить друг друга, обмениваться рецептами различных вкусностей, ну и помогать друг другу, если кулинария для кого-то из нас вдруг становится из хобби профессией. Так что сегодня я начинаю цикл из нескольких статей, посвященных отличным соусам и вареньям от замечательных ребят, основавших компанию "Мама Мэри". Сайт со всеми авторскими продуктами найти очень легко, название проще не бывает:https://mamamary.ru/

бараньи котлетки

Ну, приступим! Начали мы нашу дегустацию с "Северного ткемали из клюквы с пряными травами", сам соус лежит вот здесь Ткемали, хоть аутентичный, хоть северный - аккомпанемент к достаточно жирному мясу, поэтому я выбрала бараньи котлеты на косточке в перечно-масляном маринаде. По сути - смесь моего любимого перечного микса, оливкового масла и гималайской соли. Ничего лишнего. :) На гарнир - острое армянское лоби (разновидность зеленых бобовых) с яйцом и чесночные чипсы. Вкус соуса - кисло-пряный, чуть терпкий, очень насыщенный, поэтому нужно его совсем чуть-чуть. Если бы я не знала, что это клюква - пожалуй, сразу бы и не поняла. Думаю, что соус отлично подойдет и к шашлыку, и почти любой жареной свинине.