October 30th, 2018

новый

Кулинарное. Венгерский гуляш в моей личной интерпретации.

Пару дней назад вернулись мы из Вены и Братиславы, куда смотались на пять дней, глянуть выставку Брейгеля. И, как обычно, потянуло меня на местную кухню. Так что сегодня еще одно блюдо без рецепта, вроде борща или плова. В каждом национальном ресторане на территории бывшей Австро-Венгрии в меню обязательно есть три дежурных блюда - венский шницель, дунайская уха и гуляш. И если по первым двум блюдам все относительно понятно, то гуляш разный всегда. Даже в соседних ресторанах на улице Ваци в Будапеште он обязательно будет различаться по густоте, ингредиентам и способу приготовления.

10

Collapse )