December 2nd, 2018

новый

Кулинарное. Стейк портерхаус с гарниром из запеченных овощей.

Мне тут слегка прилетело за то, что про стейки я пишу между прочим, вроде как и упоминания рецептов они не стоят, ну подумаешь, рибай там, или филе-миньон. Пролистала записи за год - а ведь и правда, про гарниры я иногда пишу гораздо больше, чем про мясо, ограничиваясь упоминанием в заглавии. И в общем это понятно - стейк я всегда готовлю примерно одинаково, так что все разнообразие только в гарнирах. Но буду исправляться - в конце концов далеко не про все стейки я уже написала.

стейк портерхаус с гарниром из запеченых овощей

Collapse )
новый

Кулинарное. Читерская паэлья.

Еще одно блюдо из полуфабриката, которое при некоторой доработке будет совершенно не хуже, чем приготовленное с нуля по всем правилам на московской кухне. Конечно, с настоящей испанской она все равно не сравнится, но мне случалось заказывать паэлью в некоторых московских ресторанах, ну так не удивлюсь, если они тот же полуфабрикат и используют. Так это почитаешь интервью известных шефов, и складывается ощущение, что они еду только на тарелки выкладывают, и красиво оформляют.

паэлья2

Collapse )
новый

Кулинарное. Поке.

Про поке я уже писала, и совсем недавно, но там же и ругалась, что рецепт кривой, да вдобавок еще и сильно японизированный. И то правда, на кой шеф-поварам известных ресторанов выдавать секреты кухни? Так что публикую еще один рецепт, он и попроще, и поаутентичнее, и вообще более грамотный, на мой взгляд. Да и на вкус все получилось сильно лучше, и при этом менее заморочно, чем в первом варианте.

tuna-poke-2-1

Collapse )