December 28th, 2018

новый

Кулинарное. Тартар из тунца с авокадо.

Тунца мы любим во всех видах, в том числе в совсем сыром. Особенно любим классическое уже сочетание тунца с авокадо в тартаре. Кроме того, это очень быстро, некалорийно и сытно. Опять же, подойдет и в качестве первого блюда, и в качестве закуски. Конечно, очень красиво оформлять тартар из тунца в кулинарных кольцах. Как, у вас нет кулинарных колец? Тогда это повод их немедленно купить. :)

тартар из тунца с авокадо

Collapse )
новый

Кулинарное. Устрицы.

Пост будет не столько кулинарный, сколько жизненный. Устрицы считаются так называемой "сложной едой", к которой нужна привычка. Обычно такое же отторжение у неофита вызывают маслины, печень, сыр с плесенью, лакричные леденцы, на западе часто гречка и укроп. Говорят, это связано с необычным вкусом или привкусом - если человек раньше ничего подобного не пробовал, то мозг совершенно инстинктивно, на всякий случай, предупреждает нас об этом, типа - а вдруг яд? Да даже если и не яд - часто бывает, что незнакомая еда вызывает пищевую непереносимость или желудочное расстройство, вот организм и страхуется. У меня взаимоотношения со сложной едой тоже выстраивались не одномоментно. Вот взять, скажем, маслины. Когда я их впервые попробовала в году примерно 90-м, было отчетливое желание немедленно выплюнуть - мне показалось, что они испорчены. Но я была продвинутой девушкой, так что понимала, что продукт, который с удовольствием едят миллионы людей, стоит того, чтобы к нему привыкнуть. Так потихонечку, сначала в еде, например, в солянке, и мелко нарезанные, потом с мясом, уже покрупнее - через какое-то время мой мозг привык к их вкусу, и сейчас я могу с удовольствием слопать банку целиком, да еще и рассол потом выпить. Кстати, оливки я люблю меньше.

устрицы

Collapse )
новый

Кулинарное. Фаршированные баклажаны по-турецки

Фаршированные баклажаны не только вкусное, но и очень красивое яркое летнее блюдо. Как ни странно, но готовить их лучше всего из парниковых баклажанов, так как у них тонкая нежная кожица, совсем не жесткая. Очень похожее блюдо есть и в Греции, в Армении, в Молдавии я встречала вегетарианскую разновидность таких баклажан, но поскольку первый раз я попробовала их именно под этим названием, пусть уж так и остается. Вообще, количество мяса в этом блюде может очень сильно варьироваться. По сути, оно зависит только от вашего желания, и от того количества фарша, что есть в наличии. Я, например, люблю, когда мяса довольно много, а кто не любит, легко может добавить в начинку рис, или какие-нибудь овощи.

баклажаны фаршированные по турецки
Collapse )