January 1st, 2019

новый

Кулинарное. Корюшка.

Вспомним, как рассуждал гоголевский городничий в «Ревизоре»:«Да, там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка. Такие, что только слюнка потечёт, когда начнёшь есть!»- восклицал Антон Антонович Сквозник-Дмухановский, мечтая о генеральстве в Петербурге. И если ряпушку я попробовала только в Финляндии, корюшка - еда для любого петербуржца привычная, хоть и сезонная. Зато в сезон ее ели от пуза, покупая ящиками прямо на улице, и вся улица при этом упоительно пахла свежими огурцами. Сейчас я давно не живу в Петербурге, но каждый год стараюсь приехать туда в конце апреля, чтобы съесть, сколько смогу, и еще с собой в Москву увезти килограмма 4.

корюшка1

Collapse )
новый

Кулинарное. Королевская дорада по-гречески

На Родосе мы с мужем были полтора года назад, снимали, как обычно апартаменты, впрочем, во всякие таверны ходили тоже, и даже пару-тройку приличных ресторанов посетили, нам очень понравилось. В отличие от итальянцев, греки страшные конформисты, для них клиент всегда прав, и это, конечно, не всегда хорошо - в качестве гарнира в таверне тебе всегда наваливают полную тарелку жареной картошки, даже не спрашивая, а то, что называется "бизнес-ланчем" нужно вообще брать очень осторожно, скажем, мусака оказалась малосъедобной, да еще и приготовленной по упрощенному рецепту. Рестораны тут интереснее, хоть и изрядно дороже таверн. Зато именно из ресторанов я почерпнула несколько рецептов, которые сейчас регулярно использую. Вот, например, королевская дорада по-гречески, или даже возможно по-родосски.

дорада

Collapse )
новый

Кулинарное. Салат из курицы с ананасами.

Курица с ананасами - отличный легкий салат, прекрасная альтернатива привычному оливье. Не то, чтобы я была противницей оливье, просто некоторое разнообразие на праздничном столе всегда приятно. Тем более, что такой салат можно приготовить очень легко и быстро с помощью консервированных ингредиентов, главное заранее озаботиться наличием трех баночек где-нибудь в заначке. кстати сказать, это еще и для лета прекрасная еда, когда жарко, и есть не особо хочется.

курица с ананасами

Нам понадобится:
Ананасы консервированные – 150 г.
Курица консервированная – 150 г.
Кукуруза консервированная – 80 г
Огурец свежий – 160 г
Майонез – 90 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – 1-2 щепотки
Зелень для
Приготовление:

- Открыть банку ананасов. Слить сироп. Измельчить до средних кусочков и переместить в глубокую миску.
- Консервированную курицу нарезать такими же кубиками, как и ананасы. Мясные кусочки добавить к ломтикам ананаса.
- Свежий огурец сполоснуть, обрезать хвостики, нарезать соломкой, добавить к курице и ананасам.
- Открыть кукурузу, слить рассол. Зерна добавить ко всем салатным ингредиентам.
- Приправить специями, заправить майонезом, все выложить в салатник, украсить зеленью и подать к праздничному столу.
- При желании этот салат можно выложить в тарталетки, или сформировать в кулинарном кольце и подавать порционно.
новый

Кулинарное. Итоги года и не только.

Четыре года я почти не писала в ЖЖ - так что все кулинарное наследие хранилось отчасти в Фейсбуке, отчасти в голове, еще немножко в избранном, и разных других неожиданных местах. Весь прошедший год я потихоньку перекладывала все сюда, иногда получалось быстро, иногда не очень. Но за последний месяц я сделала последний рывок и вытащила из ФБ все, достойное сохранения, и даже кое-что не очень достойное. :)

новогодний стол

Пока все последние результаты моего труда лежат здесь в видимости "только для меня", так как в основном это фотографии, изредка с небольшими текстиками в ФБ-формате. Что-то я постараюсь доработать и выложить за время каникул. Остальное - как пойдет. Будут и некулинарные публикации, которые я задолжала - про путешествия и жизнь в апартаментах, про выращивание микрозелени и пряных трав на подоконнике, ну и просто немножко про нас.

Будут и совсем новые рецепты, надеюсь, что за время новогодних каникул я приготовлю массу всего вкусного, и местами даже неожиданного. Кое-что для этой цели уже лежит в холодильнике, а что-то уже не только приготовлено, но даже съедено.

Еще я в этом году впервые попробовала себя в написании рецептов под заказ - возможно, они не очень понравятся ревнителям высокой кулинарии и ЗОЖ, но мне было интересно приготовить именно по заданным параметрам. Кое-что получилось действительно отлично, но на всякий случай я во всех этих рецептах буду ставить тег "реклама", так что те, кому противно, могут пролистать.

Так что всех - с Новым годом! Всего вам вкусного!