January 22nd, 2019

новый

Кулинарное. Соус чимичурри.

Как же я люблю разные-всякие соусы! Почти также, как маринады. Это же просто гениальное изобретение человечества, а главное - какое запредельное разнообразие всевозможных соусов существует на земле. От самых простых - ведь обычные сметану и растительное масло тоже можно использовать как соусы, до сложного демигляса, который только варить нужно 3 дня, или соевого и рыбного соусов, где ферментация длится месяцами, а иногда и годами. Последнее время я запала на легкие и свежие южные соусы, которые делаются из сырых овощей и фруктов. Сегодня у нас будет аргентинский чимичурри - отличный острый соус к мясу на барбекю. Я узнала о нем, как обычно, из австралийских "Правил моей кухни", запомнила приблизительно, а потом нашла похожий американский рецепт, поэтому там везде чашки, напоминаю, американская чашка имеет емкость 250 мл.

chimichurri

Collapse )
новый

Творожно-грушевый кекс по рецепту Кати Жигальской

Не устаю восхищаться, насколько у нас с katya1441 Катей Жигальской иногда совпадают мысли в голове, это просто чудо какое-то! Публикую я у себя в ЖЖ пост, про груши, вареные в мускате. И буквально в тот же день Катя постит в фейсбуке рецепт творожно-грушевого кекса, просто созданного для моих груш! Жалко, что в ЖЖ Катя появляется крайне редко, но я буду это исправлять, если она сама не хочет, буду трудолюбиво перепечатывать ее рецепты из инсты и ФБ сюда. Может быть, ей станет стыдно, и она к нам вернется. ))) Ибо нельзя такую красоту от людей прятать. Ну и свои интерпретации ее рецептов тоже, конечно, выложу.

творожно-грушевый кекс

Collapse )