March 27th, 2020

Кулинарное. Моя интерпретация рагу болоньезе.

Когда-то давно, лет 15 назад, я начала готовить пасту болоньезе по рецепту из кулинарной книги какого-то российского автора. Как ни странно, рецепт был вполне годный, хоть и содержал кетчуп. Постепенно я его меняла, добавляла новые ингредиенты, в основном в направлении овощей, экспериментировала с разным составом, пробовала добавлять баклажаны, брокколи и даже зеленый горошек. Ну и лет пять назад сформировался окончательный рецепт. Да, классический рецепт рагу алла болоньезе я тоже знаю, нарочно выложила его перед этим. Один раз по нему готовила - мне мой нравится больше. В общем, вожделеющих классики - в предыдущий пост. )

болоньезе

Collapse )