January 23rd, 2021

Кулинарное. Рийет из утки с мадерой.

Первый рийет в моей жизни получился совершенно случайно: я изрядно передержала утку в рукаве в духовке, и она при вытаскивании просто развалилась у меня в руках на мелкие запчасти. В панике я пошла в гугль в поисках вдохновения для реанимации жалких остатков. И набрела на рецепт рийета. Какие-то отличия, конечно, были, но главное - очень мягкая утка - у меня уже было. Рийет из нее вышел великолепный, съели мы его очень быстро, и я решила попробовать сделать еще раз, но уже по всем правилам. И знаете что? То, что приготовилось по всем правилам, мне понравилось куда меньше, чем то, что нечаянно вышло в первый раз. Теперь пару раз в год я повторяю ту случайную флуктуацию. Так что выкладываю рецепт - вдруг кому-нибудь еще пригодится.

Рийет4

Collapse )