Category: цветы

Category was added automatically. Read all entries about "цветы".

новый

Пять фактов про этот блог

Решила я тут, в заглавном посте, сообщить несколько фактов об этом блоге, чтобы читатели знали, чего тут ожидать можно, а чего совершенно не стоит.

Во-первых, что бы там кто не думал, это вовсе не кулинарный блог. Это мое лекарство от склероза. Как-то так вышло, что лет пять назад я начала потихоньку забывать вроде бы отлично знакомые рецепты, причем забывала именно головой, руки все отлично помнили. Не думаю, что я способна забыть рецепт борща там, или котлет, или разучиться жарить рыбу, но что-то несколько более сложное начало из головы выветриваться. Так я и начала записывать рецепты. Сначала сюда, потом в Фейсбук, потом поняла, что ФБ для кулинарии вообще никак, и вернулась в ЖЖ.

салат с фунчезой

Collapse )

Кулинарное. Суп с корневищем лотоса.

Давно я хотела попробовать этот китайский продукт, тем более, что всякие другие экзотические вещи нам с мужем зашли неплохо - и соломенные грибы, и ростки бамбука, да те же самые орешки лотоса. Так что когда увидела в продаже - немедленно купила и отыскала давно помещенный в избранное рецепт супчика. Как и большая часть китайских блюд, суп готовится довольно легко, хоть и требует довольно большого количества ингредиентов.

суп с лотосом

Нам понадобилось:

Ребрышки копченые свиные - 1 кг.
Имбирь - 100 гр.
Чили острый свежий - 1 шт.
Корневище лотоса, нарезанное тонкими ломтиками поперек - 200 гр. примерно
Луковица - 1 шт.
Лапша рисовая - 100 гр.
Зеленый лук - немного, для украшения
Китайская приправа 5 специй - чайная ложка
Соевый соус - по вкусу

Сначала ставим варить бульон - укладываем свиные ребра, имбирь, приправу 5 специй, чили перец, ломтики лотоса и крупно нарезанную луковицу в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы ингредиенты только-только были покрыты, доводим до кипения, снимаем пену и варим на очень маленьком огне полтора часа. Бульон выйдет довольно острый, и его, в целом, не очень много, но это так надо.

Ребрышки перекладываем в другую кастрюлю, лотос тоже, бульон фильтруем через сито, и пробуем - ребрышки обычно бывают довольно соленые, за полтора часа они хорошо вывариваются, так что соевого соуса я долила всего 1 столовую ложку. Заливаем ребра и лотос бульоном и снова доводим до кипения.

практически в это же время ставим варить рисовую лапшу. Она бывает довольно разная, так что по готовности ориентируйтесь сами. Готовую лапшу раскладываем по тарелкам, и заливаем сразу бульоном, чтоб не слиплась. Поверху выкладываем ребрышки и ломтики лотоса, посыпаем зеленым луком. Теперь осталось только сфотать для инсты, и можно есть. :)))

Суп вкусный. Даже не так - суп ОЧЕНЬ вкусный. А вот лотос совершенно никакой. Ощущение, что он тут вообще лишний. Не, ну я его, конечно, съела, нужно же представление иметь, и он не противный. Напоминает клейко-липкую картошку, сваренную в мундире, только еще более вязкую. Обязательно попробую сварить такой суп без лотоса, а то, может, его нужно просто с остальными овощами выкинуть, т.е. он весь вкус в бульон отдает?

Ну и справедливости ради, есть способ готовить лотос быстро - вроде бы тогда он сохранит хрустящую текстуру и фруктовый привкус. Но у меня в рецепте было реально полтора часа, так что эксперименты с лотосом отложу до момента, когда он снова попадет мне в руки.

Такая странная любовь...

Когда-то мой муж написал мне очень интересное письмо про свои любимые города. Один любимый город у нас оказался общим - Прага. А остальные - разные, очень разные. Недавно я сделала для себя вывод, что люблю города не за красоту, внешнюю или внутреннюю, не за что-то материальное, а за сродство каким-то граням моей внутренней сущности. А поскольку сущность моя многогранна :), то и городов любимых, разной степени любимости, у меня много.
Так, например, с упорством маньяка я таскаю всех друзей и знакомых в город моего детства Выборг. И волоча их за руку по узким мощеным улочкам, вдоль такой причудливой смеси готики, северного модерна и конструктивизма, огорчаюсь, не видя на их лицах должного восторга. И досадую на себя - за неумение объяснить и передать мои ощущения от этого смешения бледно-серого залива, бледно-голубого неба, сизо-зеленой хвои высоких сосен и пестрых красно-серых карельских гранитов. Мне тепло здесь. И эта теплота сродни теплу материнской утробы.
Я смущаюсь, когда мне говорят о величии другого моего родного города - Петербурга. Наверное, так внуки великой Екатерины смущались, когда их любимую бабушку начинали превозносить и славить. Это город, который во мне и со мной, где бы я не находилась. Врачи говорят - у меня низкий гемоглобин. Ерунда, это невская вода течет в моих жилах, разбавляя кровь. Мне тепло и надежно в промозглой сырости Петербурга, как тепло бывает под рукой сурового, но любящего отца.
Киев открывался мне охапками майской сирени, розовыми свечками каштанов, горячими камнями мостовой, непристойным изобилием шумной Бессарабки. Потом был летний Крещатик, и осенняя Дарница, и бабушки у метро с ведрами лохматых хризантем, на вопрос "Почем?" отвечавшие "Рубль за все!". И пряный вкусный запах этих хризантем, заполнивших мой гостиничный номер, в котором оказалось так сладко засыпать и просыпаться... Мне тепло в Киеве, как тепло бывает в уютной кроватке под пуховым одеялом, в безмятежности заслуженного безделья.
Я люблю Стокгольм, игрушечный город сказочно вежливых людей, город, где я хотела бы когда-нибудь умереть. Я хочу гулять в своей старости по Скансену, есть шведские вафли с протертой малиной и взбитыми сливками, кормить наглых и толстых птиц неизвестной породы, наслаждаясь каждым днем погожей золотой осени, согретой близким Гольфстримом. Я люблю этот город спокойным зрелым чувством, ведь мы ничего не должны друг другу, и он принимает меня с уверенностью старого друга, он все знает обо мне, поэтому с ним бессмысленно играть, и казаться лучше, чем есть.
Великие Луки - древний город с современным, и не самым лучшим лицом. Но разве мы всегда любим за лицо? Я всегда приезжаю сюда бабьим летом, в конце сентября. Здесь растут удивительные клены - у них осенью оранжевые листья с красными прожилками, а подсыхая, они сворачиваются корабликами. Здесь в гостинице есть нелепые полулюксы с тремя комнатами и плохо работающей сантехникой. Здесь продают свежайшего копченого угря, а яблоки такие красивые, что выглядят пластмассовой подделкой, пока их не надкусишь. Здесь глупо ездить на автобусе, ведь везде можно дойти пешком. Здесь глупо спешить - ведь достоинство пешей прогулки в том, что ты точно знаешь, сколько нужно времени, что бы дойти до нужного места. И если есть на свете место, которое я ассоциирую со словом покой, то это Великие Луки.
Пусть не обижаются жители других городов - я женщина беспринципная, поэтому у ваших городов тоже есть шанс. :) А про некоторые я просто не успела написать... А сколько городов, которые я просто не успею узнать и полюбить... До новых встреч!